この冬も手前味噌作りの米麹を買ってきました

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味噌作り、米麹を買ってきました

 
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木枠の中に板状の生の米麹です。
麹屋さんから買ってきます。
 
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米の表面に見える白いカビが、こうじ菌。

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今年の大豆は北海道産

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今年は天候不順もあり大豆の収穫ができなかったので
北海道産の大豆を買ってきました。

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麹屋さんで売っている大豆です。

年末は味噌作りです。